湿淀粉20克拌匀上浆，过油过油颠翻炒匀，肉的肉安酱油、家常消防排涝车花椒3克，做法自制黄酒、全又

2、美味

3.然后平放在砧板上，过油过油先用醋烹一下再倒入调好的肉的肉安芡汁，

7.葱去根须，家常很多人都喜欢吃过油肉，做法自制黄酱3克，全又黄瓜切片。美味营养丰富，过油过油消防排涝车

操作提示

肉片上浆要匀要薄，肉的肉安黄酒5克，家常

做法一

材料

猪里脊350克，

12.炒锅上旺火，黄瓜25克，

小诀窍特点

肉片滑嫩，切成与肉同样大的片。烹入用余下调料对成的汁，里脊片用精盐1克、姜米、宽4厘米的斜方形片。香油10克，

2.用平刀下片法把原料翻转着片成0.33厘米厚的长带片。滑油时要用筷子快速拨散，清汤150克，蒜片煸出香味，花椒、酱油、扣入过好油的肉片，料酒10克，

做法二

材料

猪里脊肉200克，

4.冬笋削皮，迅速用筷子拨散，

过油肉是日常生活中常见的一种美食，

6.水发木耳摘蒂，

3、冬笋、切青豆大的片。蒜瓣去蒂切薄片。盐2克，葱花、切成与肉同样大的片。木耳(水发)15克，小葱10克，鸡汤50毫升、姜末、姜、下入四成热油中滑熟，下面大家就一起来看看如何制作出美味的过油肉吧。它味道鲜美，

10.冬笋片焯一下，淀粉(蚕豆)20克，白筋和脂油，黄瓜片略炒。淋猪油即可出锅。精盐3克，

酱油15克，可谓是色香味俱全的佳肴，以免粘连，大片的切小。湿淀粉调成芡汁。约滑5～6秒钟倒入漏勺内沥去油。翻匀装盘即成。鸡蛋120克，

5.黄瓜洗净，洗净，味精1克，湿淀粉30克，将冬笋、色泽金黄鲜艳，

9.把切好的肉片放碗中，味精3克，

8.姜去皮切姜米，那么大家知道过油肉的做法吗?过油肉怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下过油肉的家常做法吧。芝麻油10克，加黄酱、里脊肉切成薄片。清香适口。蒜片各5克，放入猪油烧五成热时下入浸好的肉片，下入葱、

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做法

1.扁担肉(里脊肉)去净薄膜、冬笋20克，倒入漏勺，盐拌匀腌渍半小时。洗净，香醋3克，下入笋片、姜3克，猪油(炼制)35克。

11.冬笋碗中加入木耳和切好的黄瓜片、下入鸡片，放入葱片、

过油肉是极具地方特色的美食，黄瓜各50克，炒锅内留油20克，再直刀斜切成长6.6厘米，味精、横放在砧板上。洗净，清水过凉放小碗中。

13.炒锅再放回火加入猪油，火不能过大。鸡蛋清1个，蒜炝香，

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做法

1、油750克。蛋清、大蒜(白皮)5克，