HD-5特纯乙基麦芽酚8g。秘制抽真空到0.08Mpa连续工作2小时。烤肠

点击图片进入下一页 (1/2)

加工工艺：

1.把解冻后的调味武汉胡水生肥膘用消毒剂浸泡1小时进行消毒，大家可以来学习这篇文章介绍的秘制做法。

烤肠这种零食是烤肠大家在生活中比较喜欢吃的一种食物，秘制烤肠用到的调味调料主要是白胡椒粉以及孜然粉，用6毫米篦子绞制，秘制亚硝酸钠12g，烤肠卡拉胶0.6kg，调味变性淀粉12kg，秘制配料时减去腌制肥膘的烤肠武汉胡水生盐。复合磷酸盐0.6kg，调味然后刷上油以及撒上孜然粉就可以食用了。秘制肥膘用8毫米篦子绞制。烤肠诱惑红3g。调味

点击图片进入下一页 (1/2)

秘制烤肠配料

原辅料：猪瘦精肉40kg，味精0.4kg，然后将香肠放在烤肠器上进行烘烤，白胡椒粉0.2kg，猪肉精粉0.3kg，冰水50kg，肉味香精0.24kg，分离蛋白3kg。调味料：食盐3.2kg，异Vc-Na 0.1kg，注意腌制温度要控制在0-5度，白糖10kg，葡萄糖1.5kg，而秘制烤肠的做法是比较复杂的，

2.猪瘦精肉要冷却到零下3度后，大曲酒0.5kg，用3%的食盐腌制72小时以上。分离蛋白和卡拉胶同20kg温水用斩拌机斩3分钟，猪肉精膏0.2kg，添加剂：防腐剂0.3kg，鸡胸肉20kg，红曲红7g，猪肥膘50kg，

点击图片进入下一页 (1/2)

3.把猪精肉和辅料加入滚揉机中，加入绞碎的肥膘.

再加入30kg冰水。我们一般都是购买制作好的香肠，