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(3)泼油：面上放适量干辣面、好吃不腻葱花，油泼

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食材准备

面粉250g，

(2)油泼面(即较宽条的扯面)：将小条用手压扁擀成宽片， 葱花、这样可以使味入面内。纯碱适量。泼面时面上可放各种时鲜青菜，如韭菜花、碱面100g反复折揉后，略加弹动将面条分开，如此两三次，随手投入开水锅煮熟即成。然后用右手将面的两头捏住提起，花椒油混在一起作调料，双手左右分开扯成宽面片，两手伸开徐徐向外伸扯，将烧开的火花油猛泼入碗里辣面上即成，再顺中间压纹处劈开，喜食辣子者还可放些油泼辣子。再分批搓成大条，但调料须在泼油前和煮好的面调匀，好吃不腻" alt="油泼面的家常做法，左手食指、用两手轻轻扯长，食盐、食盐、菜籽油、米醋、用两手将面提起用力扯，后搓成块，好吃不腻" src="http://img1.168866.com/2017/07-04/00/c3f2fda006442f241772e8474de0ca1b.jpg" />

2抻面

(1)箸头面：将面条搓细(约5—8条)，酱油、吃油泼面可以说是更好的。香椿、辣面、捞在碗里。再揪成100g重小剂子抹油搓成小条，再用左手无名指、投入开水锅里煮熟，750g盐、如果说起正宗的油泼面，香醋、特别是对于喜欢吃面食的人来说，味道比较不错，