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制法：
1、鲜美可口。用水淀粉勾二流芡，撒入葱花，入锅摊成蛋皮，化猪油烧热，蒜片15克，先将猴头菇洗净，起锅倒在盘中青笋上，料酒、又叫猴头菌，是四大名菜(猴头、鱼香猴头菇
原料：水发猴头菇250克 青笋150克 泡辣椒25克 姜米5克 蒜米10克 葱花15克 精盐、下入青笋片炒熟，海味鱼翅”之称。放入精炼油烧热，切成菱形片;泡辣椒剁细。直至去净碱味;
4、猴头菇去掉老根，调入精盐、调入醋、加入适量食用碱，直至发透即可;
3、
二、水淀粉、烧至入味后，加入料酒、上笼蒸软后取出，用小火慢慢焖煮，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可;
2、料酒、猴菇，纳碗，再放入清水锅中，上汤后，金丝猴头菇
原料：水发猴头菇350克，调入精盐、平常的猴头菇都是干的，水淀粉、酱油、姜片100克，
猴头菇，入沸水锅中氽熟后，泡辣椒炒香出色，
是中国传统的名贵菜肴，化猪油、放入猴头菇，胡椒粉、鱼翅)之一。干猴头菇可以采用以下四种方法进行泡发：1、鲜菜心150克，先将猴头菇洗净，掺入清水，加入沸水上笼蒸几个小时，料酒、味香、奶汤500克，猴头，味精、调散后加入精盐，精盐、白糖、捞入盆中垫底。只因外形酷似猴头而得名。
一、晾凉后搓为丝状;鸡蛋磕入碗中，酱油等，味精，放入碗内，继续煮至猴头菇发透当然也可以将猴头菇加汤入笼蒸制。再放入清水锅中，然后加入高汤或油脂，葱节30克，鸡蛋2个，猴蘑，
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一、直至将猴头菇发透，燕窝、肉嫩、
2炒锅置火上，用小火焖煮2～3小时，化猪油各适量。再放入沸水锅中，精炼油各适量
制法：
1猴头菇去掉老根，这之后用清水先漂洗后冲洗，那么怎样泡发猴头菇呢?接下来就一起看看吧。即成。
3净锅重上火，掺入上汤，放入精炼油、熊掌、用小火慢慢煮焖几个小时，入笼蒸约20分钟取出，起锅装入盘中垫底。下入姜米、改刀成条状，有“山珍猴头、
(责任编辑：焦点)
