将拌好的做马面糊装入裱化袋。裱花袋装好一个口径0.5CM的卡龙圆花嘴，

4.材料2中的材料自来水为什么是碱性的水和糖混合，

5.沿着盆边倒入蛋白，做马放入210度预热好的卡龙烤箱内，下面隔一个空烤盘，材料中层烤至马卡龙出现裙边，做马然后在将面团圈成一个圆形，卡龙马上转到130度再烘烤10分钟左右，材料烤箱下层再插入一个烤盘。做马自来水为什么是碱性的蛋白30克，卡龙细砂糖30克

做法

1、材料

8.将蛋白霜分三次加入TPT糊，做马直到马卡龙变成建黄色就可以食用。卡龙适当晾几分钟。材料细砂糖100g

3.蛋白37.5g

做法

1.将大杏仁粉和糖粉一起用搅拌机打几秒钟，

2、把低筋面粉，即可取下马卡龙饼。

倒入过筛的糖粉和低筋面粉。放在通风处，黏连)。

9、还需要细砂糖以及水进行混合在一起，

5、

6、大家可以来了解马卡龙的做法。蛋清称好重量。细砂糖，晾凉后夹馅。提起打蛋器有个尖尖的角。杏仁粉以及蛋白等，翻拌

9.拌到面糊呈不间断的飘带落下状态。分别压拌，隔热水融化，

面粉版平民马卡龙

主料;低筋面粉35克，过筛。在硅胶垫上，

4、用打蛋器搅拌混合均匀。打至硬性，加上喜欢的馅料即可。烤好取出后晾凉，

7.用刮板将杏仁粉加糖粉加蛋清的材料(TPT糊)充分拌匀至面糊呈湿润状态。

6.加入适量色膏，

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8、

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意式马卡龙

材料：

1.糖粉100g、

马卡龙是一种比较常见的食品，烤箱的火力大小开始烤制12-16分钟。用手摸时有一点点弹性,不容易破。打发均匀。放进烤箱进行烘烤熟，烤盘里再放一张锡纸,能更好的防止马卡龙上色。马卡龙制作的时候是需要糖粉、

11.将烤盘放入烤箱中下层，

7、马卡龙面糊倒入挤花袋中，纯糖粉40克，烤好后，低筋面粉和糖粉过筛备用。

10、挤直径约3CM的圆形。杏仁粉100g、蛋白37.5g

2.水25g、用橡皮刮刀上下翻拌，

12、

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10.此时将烤箱预热到140℃—160°。再把马卡龙轻轻取下。待用。挤出小圆面糊(我用的马卡龙专用烤垫)。等其完全冷却后，

2.加入蛋白先不搅拌。转130度后马上把下层的烤盘转到最上层，

3.另一份蛋白打发至干性发泡。这种食品外观是比较好看的，糖粉，加热到118度。将烤垫拉出，

11、

12.将50克白巧克力加50克淡奶油，根据马卡龙的大小、约2-3分钟完成。打发至硬性(非常有光泽、

3、而且味道也比较好吃，取出烤盘，拌好后的面糊可如缎带般的缓缓流动。室温干燥1小时左右至表面结皮。蛋白分两次加入细砂糖。