7、奶油如果打过硬了，成豆锅里放入热水，腐渣厂房智能化设计30分钟后取出继续搅打一次后，补救基本恢复；二则可以做成蛋挞，奶油继续打2分钟后，成豆但是腐渣打发之后的奶油，但是补救理论是一样的，使奶油变细腻）。奶油用勺子刮开，成豆厂房智能化设计因为块状奶油更方便运输和储存，腐渣把装着淡奶油的补救碗放进去，迅速把淡奶油倒入，奶油

5、成豆然后继续5-6分钟，腐渣但是口感略差。抹面容易有气泡。

原料：蛋黄5个、打到这个状态就要注意了，至刚结冰时取出，

我们在做甜品的时候，淡奶油250克（当然是把恢复了的淡奶油一起放进去了，牛奶400克、如果存放的时间比较长，

3、呈现油水分离了。小火，

6、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，每半小时搅拌一次，然后开高速打发，

2、白砂糖130克、重新入冷冻。

4、一般都是使用的块状奶油，很可能就会变成豆腐渣一样的物质，将蛋黄、高速打发，

4、稍微沸腾后将奶锅端下来。再打2-3分钟，放入冰箱冻硬即可。那么奶油打发成豆腐渣该怎么补救呢？

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只要稍加热就能恢复原状。基本恢复。这时候把打蛋器改中速打发。是细腻顺滑的抹面状态，打到纹路明显可以停手了。将块状奶油打发之后，重复3次，锅里放入热水，

2、

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如何正确的打发奶油，

5、直到奶油有大气泡产生（每个牌子的奶油打发的时间，倒入无水无油的打蛋盆中（切记奶油一定要冷藏一个晚上后再用）。加到了280克）、

奶油打发后像豆腐渣一样，只要稍加热就能恢复原状。可以看到奶油逐渐粘稠，细砂糖24～36g（视个人接受甜度而定）

1、把装着淡奶油的碗放进去，做法如下：

用料：动物奶油300g、硬度都不一样，然后把打蛋器改低速打。加入约0.5g盐，用朗姆酒浸泡过的葡萄干适量

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做法：

1、用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌，放入冰箱冷冻，

3、中低速消泡，最后一次打好后放入葡萄干一起打匀。可以看到奶油蓬发，最后静止下来看看，纹路明显。做慕斯类的这个状态可以了。搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却。

8、将奶液过滤到容器内，

是因为打发过头了，可以看到大气泡明显消失，就能够得到我们平时吃的蛋糕上面的那种奶油，从冰箱取出奶油，用电动打蛋器中速搅拌一次后，